Βιολογική – Μεσογειακή διατροφή & οφέλη για την υγεία (Aρχαιοελληνική διατροφή)
Οι άνθρωποι που ζουν στη Μεσόγειο έχουν μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής και λιγότερα καρδιαγγειακά επεισόδια από τους ανθρώπους των δυτικών κοινωνιών. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι μπορεί να είναι το αποτέλεσμα των ευεργετικών συστατικών του ελαιολάδου, το οποίο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά και των πλούσιων ινών στα φρούτα και τα λαχανικά. Η χρήση ελαιολάδου, με τα αντιοξειδωτικά που περιέχει, έχει συσχετιστεί με τη μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων και με αντιφλεγμονώδη και αντιυπερτασική δράση, μείωση της κακής LDL χοληστερόλης και καρδιαγγειακού κινδύνου.
Επίσης, η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ, το οποίο είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή και έχει αντιοξειδωτική δράση, βοηθά στη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου. Μια δεκαετής μελέτη που δημοσιεύτηκε στο έγκριτο ιατρικό περιοδικό Journal of the American Medical Association (JAMA) περιέγραψε ότι οι ασθενείς που ακολουθούσαν μεσογειακή διατροφή και υγιεινό τρόπο ζωής με άσκηση είχαν 50% μείωση των καρδιαγγειακών θανάτων. (Μεσογειακή διατροφή, παράγοντες τρόπου ζωής και 10ετής θνησιμότητα σε ηλικιωμένους Ευρωπαίους άνδρες και γυναίκες: το έργο HALE. Knoops KT, de Groot LC, Kromhout D, Perrin AE, Moreiras-Varela O, Menotti A, van Staveren WA. JAMA. 2004 Σεπ 22, 292 (12): 1433-9).
Η έρευνα δείχνει ότι το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) μπορεί να βοηθήσει με τα συμπτώματα του COVID-19
Συγκεκριμένα, μελέτες όπως «COVID-19: Ο σύνδεσμος φλεγμονής και ο ρόλος της διατροφής στον πιθανό μετριασμό» των Ιωάννη Ζαμπατάκη, Ronan Lordan, Catherine Norton και Alexandros Tsoupras, δείχνουν μια ισχυρή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης EVOO και της δυνατότητας μείωσης των συμπτωμάτων και της σοβαρότητας μεταξύ ασθενών με COVID-19. Στρατηγικές για καλύτερη υγεία Καθώς η πανδημία μαίνεται, η κατανόηση της παθογένειας του COVID-19 μπορεί να διευκολύνει την ανάπτυξη στοχευμένων αντιφλεγμονωδών θεραπειών.
Ομοίως, είναι σημαντικό να συνταγογραφούνται προφυλακτικές παρεμβάσεις για την πρόληψη ή τη μείωση της συχνότητας μόλυνσης. Υπό το πρίσμα της τρέχουσας έκτακτης ανάγκης για τη δημόσια υγεία, μια ανασκόπηση φαρμακολογικών και διατροφικών στρατηγικών για την υποστήριξη της βελτιστοποίησης της ανοσολογικής υγείας φαίνεται τόσο σχετική όσο και χρήσιμη. Όπως η ανασκόπηση ορισμένων από τις αντιφλεγμονώδεις θεραπείες που διερευνώνται στοχεύουν στη μείωση της φλεγμονώδους απόκρισης σε σοβαρές λοιμώξεις COVID-19 και στην περιγραφή διατροφικών παραγόντων που εμπλέκονται στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και στα αποτελέσματα των αναπνευστικών ασθενειών, καθώς μπορεί να επηρεάσουν τα αναπνευστικά αποτελέσματα. Λοιμώξεις COVID-19.
Διατροφικά πρότυπα και πρόληψη Η διατροφική κατάσταση μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στη γενική υγεία ενός ατόμου, μειώνοντας τις μη συγγενείς ασθένειες (ΜΚΔ) όπως ο Covid και μειώνοντας την ευαισθησία στην ανάπτυξη λοιμώξεων. Και ενώ δεν υπάρχει καμία τροφή ή φυσικοθεραπεία που έχει αποδειχθεί ότι αποτρέπει τις λοιμώξεις από τον COVID-19, κάτι που έχει γίνει σαφές από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, ωστόσο, μαθαίνοντας από προηγούμενες έρευνες για άλλες ιογενείς λοιμώξεις, είναι σαφές ότι η διατροφική κατάσταση παίζει σημαντικό ρόλο στα αποτελέσματα των ασθενών. Σύμφωνα με την προαναφερθείσα μελέτη, «η παρουσία συννοσηρότητας σε ασθενείς με COVID-19 αποτελεί επί του παρόντος μείζονα ανησυχία, οδηγώντας στο ερώτημα εάν η διατροφική κατάσταση αυτών των ασθενών προκαλεί ανησυχία. Ομοίως, για όσους δεν έχουν επηρεαστεί, θα μπορούσε να ακολουθηθεί μια δίαιτα με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορεί να ωφελήσει ή να αποτρέψει σοβαρές λοιμώξεις σε ασθενείς με συννοσηρότητες COVID-19;
6 Απριλίου 2021 Θρεπτικά συστατικά 2020, 12 (5), 1466; Λήψη: 22 Απριλίου 2020 / Αναθεωρημένο: 11 Μαΐου 2020 / Αποδεκτό: 17 Μαΐου 2020 / Δημοσίευση: 19 Μαΐου 2020
Χρήσιμες συμβουλές της μεσογειακής διατροφής
Τρώμε 7-10 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα.
Καταναλώνουμε γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών (αιγοπρόβειο γάλα, τυρί και γιαούρτι) και μικρή ποσότητα κόκκινου κρέατος και προϊόντων κρέατος (π.χ. μία φορά την εβδομάδα).
Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί 120 ml για γυναίκες ή έως 2 ποτήρια για άνδρες προστατεύει το καρδιαγγειακό μας σύστημα.
Προτιμούμε σύνθετους υδατάνθρακες, όπως δημητριακά (ξηροί καρποί, δημητριακά ολικής αλέσεως) και φρούτα – λαχανικά, γιατί έχουν λιγότερη επίδραση στα επίπεδα ζάχαρης μετά το φαγητό μετά από τα απλά (λευκό ψωμί, γλυκά).
Τρώμε πολλά λαχανικά, όχι πολύ ψημένα, και κυρίως άγουρα φρούτα.
Επιλέγουμε προϊόντα ολικής αλέσεως, όπως ψωμί πίτουρο, παξιμάδια και ζυμαρικά ολικής αλέσεως.
Τρώμε άπαχα κρέατα και επιλέγουμε κρέας που δεν έχει φλούδα, όπως βιολογικό ή κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής, και τα μαγειρεύουμε ή τα βράζουμε. Η γαλοπούλα είναι καλύτερη.
Χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο στη μαγειρική.
Προτιμούμε φρέσκα μικρά ψάρια (για να αποφύγουμε τα βαρέα μέταλλα) και αποφεύγουμε τα παστά ή τηγανητά.
Το «μεσογειακό» φαγητό
Η μεσογειακή διατροφή βασίζεται κυρίως σε:
σε φρέσκα λαχανικά,
στο ελαιόλαδο, ως κύρια πηγή λίπους,
στα όσπρια,
σπόρους, οι οποίοι παίζουν βασικό ρόλο σε αυτή τη διατροφή,
αιγοπρόβατα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γιαούρτι και γάλα, τα οποία πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο,
σε κόκκινο κρασί,
στην ελάχιστη κατανάλωση κόκκινου κρέατος (χοιρινό – μοσχάρι)
Πορφυρό μέλι ερείκης από την Ικαρία (το ελληνικό νησί όπου ζουν όλοι οι κάτοικοι πάνω από 90 χρόνια!)
ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΠΙΟ ΘΑΡΡΑΛΕΟΥΣ !
Πυθαγόρειο διαιτολόγιο, η πρώτη χορτοφαγική διατροφή
Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν τον Πυθαγόρα ως τον μαθηματικό που διατύπωσε το ομώνυμο θεώρημα της γεωμετρίας. Άλλοι ως μυστικιστής και ο πρώτος άνθρωπος στην ιστορία, ο οποίος, οδηγούμενος από ηθικά και φιλοσοφικά κίνητρα, υιοθέτησε μαζί με τους μαθητές του μια από τις πρώτες καταγεγραμμένες χορτοφαγικές δίαιτες. Απέκλεισε το κρέας από τη διατροφή του επειδή, μεταξύ άλλων, πίστευε ότι η κατανάλωσή του επηρέαζε τη ροή και την ισορροπία των υγρών του σώματος (άρα και την ανθρώπινη υγεία) και επειδή με αυτή τη δίαιτα απέτρεψε τη σφαγή μιας μετενσαρκωμένης ψυχής.
Πυθαγόρας
Δεν συμπεριέλαβε τα κουκιά στη διατροφή του. Οι αρχαίοι και μεσαιωνικοί συγγραφείς απέδωσαν αυτήν την επιλογή στην πεποίθηση ότι τα φασόλια κατοικούνταν από μετενσαρκωμένες ψυχές. Ωστόσο, ορισμένοι ερμηνεύουν την παρότρυνση των μαθητών του να «απέχουν από τα φασόλια» («Kyamon abstain») ως ένα μήνυμα για αποχή από την πολιτική. Εναλλακτικά, μπορεί να βρήκε ότι η κατανάλωση φασολιών προκάλεσε κυάνωση, μια σοβαρή αιμολυτική αναιμία στους ανθρώπους. Γενικά υποστήριξε μια δίαιτα χωρίς κρέας και ζωικά προϊόντα λόγω των ηθικών ζητημάτων που προέκυψαν από τη σφαγή αθώων ζώων. Επομένως, η κατανάλωσή τους ήταν ανήθικη. Ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένες μαρτυρίες, έτρωγε ψάρι σε σπάνιες περιπτώσεις. Η διατροφή του περιείχε κυρίως ωμά τρόφιμα: φρέσκα φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί ήταν τα κύρια στοιχεία του και παρείχαν στο σώμα του πολλές βιταμίνες, ένζυμα, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες, περισσότερο από μαγειρεμένα τρόφιμα.
Τα οφέλη της δίαιτας
Η εξαίρεση των ζωικών τροφών από τη διατροφή μας βοηθά στη μείωση της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών, τα οποία αυξάνουν τη χοληστερόλη και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Σε συνδυασμό με φυτικές ίνες μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου ή την τάση για παχυσαρκία. Ωστόσο, χρειάζεται προσοχή γιατί η αυστηρή χορτοφαγία με τον αποκλεισμό γαλακτοκομικών και αυγών μπορεί να προκαλέσει έλλειψη βιταμίνης Β-12. Το τελευταίο είναι απαραίτητο για την υγεία του νευρικού συστήματος. Επίσης, η κατανάλωση ωμών τροφίμων, αν όχι βιολογικών, μπορεί να επιβαρύνει τον οργανισμό με χημικά και φυτοφάρμακα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά για να απομακρυνθούν τυχόν υπολείμματα ουσιών επιβλαβών για την υγεία.
Τελικά, η διατροφή του Πυθαγόρα και του Ιπποκράτη βασίζεται στη μίξη, την ισονομία, τη συμμετρία και την αρμονία. Ο νόμος της αναλογικότητας μπορεί να βοηθήσει την υγεία μας.
Ιπποκράτης: «Αυτό που διατηρεί την υγεία είναι μια ομοιόμορφη κατανομή και ακριβής ανάμειξη στο σώμα των δυνάμεων (= ισονομία) ξηρού, υγρού, κρύου, γλυκού, πικρού, ξινού και αλμυρού. Η ασθένεια προκαλείται από την επικράτηση ενός (= μοναρχία). Θεραπεία επιτυγχάνεται με την αποκατάσταση της διαταραγμένης ισορροπίας, με τη μέθοδο του αντίθετου της υπερβολικής δύναμης ».
Βρίσκουμε αυτές τις αντιλήψεις άθικτες στον Ιπποκράτη. Η ακριβής ανάμειξη, η ισότητα, η συμμετρία, η αρμονία, βρίσκονται στη βάση των δογμάτων των Πυθαγορείων και του Ιπποκράτη. Και εδώ, όπως θα δούμε, μας κάνει εντύπωση ο νόμος της αναλογικότητας!
Κόκκινα φασόλια: Μπορούν πραγματικά να θεραπεύσουν και να βοηθήσουν στη διατήρηση της καλής λειτουργίας των νεφρών – και μοιάζουν ακριβώς με τα ανθρώπινα νεφρά.
Το καρύδι: μοιάζει με μικρό εγκέφαλο, αριστερό και δεξιό ημισφαίριο, τον άνω και κάτω εγκέφαλο και την παρεγκεφαλίδα. Τα καρύδια βοηθούν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Το καρότο: Η διατομή του καρότου μοιάζει με το ανθρώπινο μάτι. Τα καρότα ενισχύουν σημαντικά τη ροή του αίματος στα μάτια και γενικά ενισχύουν τη λειτουργία των ματιών.
Σέλινο: μοιάζει με κόκαλα. Το σέλινο στοχεύει ειδικά στην ενδυνάμωση και την ενδυνάμωση των οστών. Τροφές πλούσιες σε νάτριο, όπως το σέλινο, παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό.
Σύκα: αντικαταστήστε τους όρχεις και είναι γεμάτοι σπόρους και κρέμονται σε ζευγάρια όταν μεγαλώσουν. Τα σύκα αυξάνουν την κινητικότητα του αρσενικού (+) σπέρματος, καθώς και αυξάνουν τον αριθμό των σπερματοζωαρίων, για να βοηθήσουν να ξεπεραστεί η ανδρική υπογονιμότητα.
Μανιτάρι: Τα μανιτάρια μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της ακοής, καθώς και τα μανιτάρια είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη D. Αυτή η βιταμίνη είναι σημαντική για υγιή οστά, η οποία ενισχύει ακόμη και τα μικροσκοπικά οστά μέσα. αυτί που μεταδίδει ήχο στον εγκέφαλο.
Σταφύλια: Μια διατροφή πλούσια σε φρέσκα φρούτα, όπως τα σταφύλια, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα και εμφυσήματος. Οι σπόροι σταφυλιών περιέχουν επίσης μια χημική ουσία που ονομάζεται προανθοκυανιδίνη, η οποία φαίνεται να μειώνει τη σοβαρότητα του αλλεργικού άσθματος.
Τζίντζερ: Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη του είναι η βοήθεια στην πέψη και είναι επίσης μια δημοφιλής θεραπεία για την ασθένεια της κίνησης.
Γλυκές πατάτες: Οι γλυκοπατάτες μοιάζουν με το πάγκρεας και στην πραγματικότητα εξισορροπούν τον γλυκαιμικό δείκτη των διαβητικών.
Κρεμμύδια: Βοηθούν τα κύτταρα να απαλλαγούν από τις τοξίνες. Επίσης, όταν τα κόβουμε, παράγουν δάκρυα, καθαρίζοντας τα επιθηλιακά κύτταρα του ματιού.
Σκόρδο: Βοηθά στην απομάκρυνση άχρηστων υλικών και επικίνδυνων ελεύθερων ριζών από το σώμα.
Λεμόνι: Ο χυμός λεμονιού περιέχει βιταμίνη C, σάκχαρα, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και μέταλλα (κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο και πυρίτιο) ενώ η φλούδα του είναι ένα αναζωογονητικό αιθέριο έλαιο. Το λεμόνι είναι επίσης πλούσιο σε φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικά πολύτιμα στη θεραπεία. Το λεμόνι είναι ένα εξαιρετικό αντιβακτηριακό, απολυμαντικό, στυπτικό και αντισηπτικό, θεωρείται ότι βοηθά στον έλεγχο του ουρικού οξέος, αποτρέπει την πήξη των αρτηριών και των φλεβών και τη συσσώρευση αλάτων. Το λεμόνι, επειδή ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό μας σύστημα (αύξηση των λευκών αιμοσφαιρίων) θεωρείται επίσης εξαιρετικό αιμοστατικό.
Αμύγδαλα: Το αμυγδαλέλαιο λαμβάνεται από τους καρπούς του αμυγδάλου. Πλούσιο σε βιταμίνες Α, Ε, Β1, Β2, Β6. Β17 και ιχνοστοιχεία. Η βιταμίνη Β17 δεν είναι βιταμίνη. Είναι το παλιό όνομα της αμυγδαλίνης. Τρώτε άφοβα κάθε μέρα από λίγους κόκκους βερίκοκου και αμύγδαλα.
Μερικά σπάνια διαμάντια διατροφής
Μέλι ερείκης από την Ικαρία.
Ικαρία, το νησί όπου οι άνθρωποι ξεχνούν να πεθάνουν!
Στο ελληνικό νησί της Ικαρίας, η ζωή είναι γλυκιά… και πολύ, πολύ μεγάλη. Ποιο είναι λοιπόν το μυστικό των ντόπιων;
Μέλι από τη Φύση της Ικαρίας | Παραγωγή & Εμπορία Μελιού – 4
Μακροζωία
Οι Ικαριώτες ξεπερνούν τα 100 χρόνια ζωής! Ξεχνούν να πεθάνουν! Έτσι, το φαινόμενο της μακροζωίας παρατηρείται ιδιαιτέρως στην Ικαρία. Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναδεικνύουν τη μακροζωία των Ικαριωτών. Οι διεθνείς επιστήμονες, έχουν στρέψει το έντονο ενδιαφέρον τους να μάθουν, τι είναι αυτό που καταφέρνει να κάνει τους Ικαριώτες όχι μόνο εκατονταετείς, αλλά και να έχουν πολύ καλή φυσική κατάσταση και υγεία ακόμη και σε στην ηλικία των εκατό χρονών! Υπάρχουν πολλές αναφορές διεθνών δικτύων και ΜΜΕ παγκοσμίως, για τη ζωή των κατοίκων αυτού του μικρού ελληνικού νησιού.
Το ελληνικό μέλι ερείκης έχει κερδίσει διεθνή βραβεία ποιότητας σε διαγωνισμούς όπως: iTQi (διεθνές Ινστιτούτο Γεύσης και Ποιότητας) στις Βρυξέλλες, Βραβεία Great Taste στο Λονδίνο, BIOL Miel στην Ιταλία για βιολογικό μέλι.
Φθινοπωρινό Μέλι Heather – Erica Manipuliflora
Heather – Erica manipuliflora
Επίσης γνωστό ως Erica verticillata ή Autumn Heather. Ανθίζει από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο.
Ένα σκούρο έντονο άρωμα μέλι, ελαφρώς γλυκό και πλούσιο σε ιχνοστοιχεία Κρυσταλλώνεται εντός 2 έως 3 μηνών από τη συγκομιδή, το χρώμα είναι ελαφρύτερο με κρυστάλλωση.
Στην Ελλάδα πωλείται ως υγιεινή τροφή για παιδικούς πυρετούς, αλλεργική ρινίτιδα. Γύρη από ερείκη επίσης βοηθάει για προβλήματα προστάτη ενηλίκων.
Βιολογικός χυμός ροδιού
Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες (A, C, E, φολικό οξύ), σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες, ενώ είναι χαμηλή σε θερμίδες. Στην πραγματικότητα, ένα ρόδι καλύπτει το 40% της ποσότητας βιταμίνης C και το 25% του φολικού οξέος που χρειάζεται ένας ενήλικας καθημερινά. Είναι πλούσιο σε τρεις διαφορετικές μορφές αντιοξειδωτικών (τανίνες, ανθοκυανίνες, ελαγικό οξύ) και η συνολική αντιοξειδωτική του ικανότητα εκτιμάται ότι είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από αυτή του κόκκινου κρασιού ή του πράσινου τσαγιού. Σε μια πρόσφατη μελέτη, το ρόδι και διάφορες ποικιλίες μούρων βρέθηκαν να έχουν την ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση σε κυτταρικό επίπεδο, σε σύγκριση με τα άλλα 25 φρούτα που δοκιμάστηκαν. Οι επιστήμονες της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στις Ηνωμένες Πολιτείες διαπίστωσαν ότι ο χυμός ροδιού έχει υψηλότερη θρεπτική αξία από το κόκκινο κρασί, το πράσινο τσάι, το σταφύλι, το χυμό πορτοκαλιού και βατόμουρου. Ο χυμός ροδιού απορροφάται εξαιρετικά από το σώμα, διεγείρει την όρεξη, ρυθμίζει την πεπτική δραστηριότητα, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και έχει διουρητική, αντιφλεγμονώδη και αντισηπτική δράση.
Γεμάτο οφέλη
Χάρη στις αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβηχικές, στυπτικές, θεραπευτικές και αντιδιαρροϊκές του ιδιότητες, ο χυμός ροδιού χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς για αιώνες. Μεταξύ άλλων, αποτρέπει την οξείδωση της «κακής» χοληστερόλης (LDL), η οποία αποτελεί σοβαρό παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις και φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα της ολικής και «κακής» χοληστερόλης σε διαβητικούς ασθενείς με υπερλιπιδαιμία.
Προστατεύει από την εγκεφαλική βλάβη, μειώνει την αρτηριακή πίεση και υπάρχουν ενδείξεις ότι η μακροχρόνια κατανάλωση βελτιώνει τη σεξουαλική λειτουργία των ανδρών με προβλήματα στύσης. Θεωρείται επίσης ότι συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου του δέρματος, του μαστού και του προστάτη, αλλά και στην επιβράδυνση της ανάπτυξής τους. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της χρόνιας διάρροιας, της δυσεντερίας και της αιμορραγίας και για τη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας. Τέλος, καθαρίζει και προστατεύει το δέρμα, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία εγκαυμάτων και του ιού του έρπητα και μειώνει τις ρυτίδες και τα έλκη.